電鍋料理  食在享壽

民以食為天，能夠吃上一頓新鮮的、熱呼呼的餐食在一般人來說是輕而易舉的事。然而，許多長者因身體狀況、經濟問題、加上對於飲食要求不高、又無家人隨侍在側..等等因素，使得長輩用餐問題隨之而生…。

蘭陽仁愛之家執行長妙志法師有感於長輩因種種條件限制，造成餐食準備上的不便，特別結合宜蘭縣公益彩券盈餘分配款補助計畫「弱勢學生向前行銀髮關懷我最行  」，為長者研發了能兼顧簡單、安全、營養的「電鍋料理」，利用家戶中都會有的電鍋及簡易的食材，加上幾個簡單步驟就能變化出兼具營養與美味的料理了。

今日於龍潭社區關懷據點為長者現場實作三道菜，玉筍拌豆乾、鮮奶玉米濃湯及以吃剩的玉米濃湯加入毛豆及義大利香料，立刻將剩菜變身為美味的燉飯。長者們對於電鍋能做出好吃的菜及剩菜還能變化成美味的異國料理感到很神奇，吃得津津有味、盤底朝天，今天的料理教室，大成功。